茶叶蛋
茶叶蛋的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋冷水煮沸，继续煮约9分钟
- 第2步.
煮鸡蛋同时准备配料。茶叶 八角 桂皮 干辣椒 冰糖。拿干净纱布或那种不锈钢小球带小孔那种。这样茶叶不会乱跑。
- 第3步.
鸡蛋煮好后放入冰水中冷却。这样会比较好去壳。去壳后在鸡蛋上划几刀方便入味
- 第4步.
另放热水煮沸后放入纱布包。过20秒后放入酱油和冰糖。煮沸。再加入鸡蛋。煮30分钟即可。我喜欢入味一点。所以又泡了30分钟才吃。因为随便什么酱油都可以。所以如果是味道比较淡的酱油还是要多煮一会。卤蛋还是要够咸菜好吃。不爱吃鸡蛋的儿子也吃了两只哦！
小贴士
茶叶蛋可以去壳也可以不去壳。如果不去壳。记得拿汤勺把鸡蛋壳敲碎。这样才能入味。干辣椒其实只是提鲜。一点也不辣。去壳鸡蛋可以少煮点时间，带壳鸡蛋多煮会。
