酱汁牛肉
酱汁牛肉的做法与步骤
- 1.
将牛肉切成4块，用水果叉叉几下，在净泡1－2小时出血水后用流动水清洗
- 2.
直接拿汤锅把牛肉全部放入锅内，依次放入老姜，八角，桂皮，辣椒，黄酒，生抽，老抽，米醋。直到把牛肉浸泡在这些调味品里面。浸泡2小时左右，中间翻动2，3次
- 第3步.
浸好，在加1，2杯水，直接开大火煮开，然后去泡沫。能捞出的捞出，捞不出的把汤汁过滤一遍，把杂质去掉。在开小火将牛肉中的汤汁收干至底留点（2小时左右）。买牛肉时要点牛油，一般都会给，开始煮的时候放进去，放了这个味道更好
- 第4步.
冷却牛肉，切片装盘，把蒜头切碎，再把剩余的酱汁浇在牛肉片上，完成了。
- 第5步.
没忍住先偷吃块
- 6.
补充：收汁前尝下味道，如果偏淡可以加盐。
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