蛋黄酥
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
将油皮所有材料混合，揉至扩展阶段，出手套膜
- 第2步.
将油酥材料混合均匀备用
- 第3步.
将咸鸭蛋黄放入烤箱烤8分钟至表面金黄
- 第4步.
将豆沙分成16份分别包入咸蛋黄
- 第5步.
将油皮和油酥分别分成16份，将油酥包入油皮中
- 第6步.
将包好的油皮和油酥擀成牛舌状，卷起来，然后再擀一次，卷起来用保险膜盖好
- 第7步.
将一个卷好的从中间按下去，擀成薄片
- 第8步.
将豆沙馅儿包入擀成的薄片中，收口向下放入烤盘中
- 第9步.
在上面刷上蛋液撒上芝麻，烤箱预热至180度，入烤箱烤25左右
