山药高丽菜卷
山药高丽菜卷的做法说明
因为老妈生病，不喜欢吃太荤腥的菜，所以我才试着把高丽菜卷里的肉馅换成了山药，没想到味道竟然意外的清爽。
山药高丽菜卷的做法与步骤
- 1.
高丽菜叶入热水焯到变成半透明。山药去皮切块，入蒸锅蒸熟（用筷子扎一下，能够扎透即可）。
- 2.
蒸熟的山药捣成泥，取适量胡萝卜、盐火腿、黑木耳、虾皮、焯好的高丽菜叶切碎丁，全部混合在一起。按个人口味加入适量的盐、少量的糖、生抽、五香粉、蚝油、香油，搅拌均匀做成馅料。
- 3.
把馅料包进高丽菜叶，码放在盘子里。冷水入蒸锅，开锅后转小火再蒸20分钟（如果是老人吃，可以多蒸十分钟，比较软烂，好消化）。
- 4.
出锅后把菜卷蒸出来的汤水澄出来，加胡萝卜丁、火腿丁、木耳丁和葱花入锅，加一点盐和蚝油，淀粉勾芡，点香油，浇在菜卷上即可。
