红烧小黄鱼

红烧小黄鱼的做法与步骤

1. 1.

   先把小黄鱼清洗干净，用料酒生姜腌制10分钟，趁腌制时间把大蒜切末，姜切片，小米椒切圆圈，蒜叶切小段

2. 2.

   小黄鱼腌制好后用厨房用纸擦干鱼身上的水分裹上淀粉，热锅放油，油热后放小黄鱼煎至两面金黄即可捞出，炸鱼油倒掉不要

3. 3.

   继续放油，放姜蒜小米椒蒜叶花椒爆香，放小黄鱼轻轻翻炒，倒入清水没过黄鱼，放老抽上色，放一颗八角，放少许糖，锅铲不停的往小黄鱼身上浇汁，待汤汁收的差不多的时候放一点鸡精，关火装盘