糖渍柠檬·
糖渍柠檬·的做法说明
为店铺的鲜柠檬配的食谱，小时候年年都喝的饮品，前栽树后乘凉，现在为夏天做解暑准备，是非常合适的，因为糖渍柠檬时间越久，出的糖汁会越浓厚。
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糖渍柠檬·的做法与步骤
- 1.
玻璃罐高温水煮，擦干，确保干燥
- 第2步.
柠檬表皮洗净，切除果蒂，用帕子擦干表皮，将其中2斤切片，另1斤备用
- 第3步.
冰糖放在钢钵里，用擂钵棒捣成碎渣渣，捞出一斤放别处备用
- 第4步.
玻璃罐从底部撒一层柠檬片，再撒一层冰糖，然后又是一层柠檬，一层冰糖，循环这俩步骤
- 第5步.
满到瓶口
- 第6步.
用保鲜膜将瓶子包裹一层，盖紧瓶盖，保鲜膜的作用是起到长期密封的效果，可盖好瓶盖后再包裹保鲜膜，然后置于角落，或者放于冰箱
- 第7步.
两三天后，容器内的柠檬软化，体积会缩小，就将剩下的一斤柠檬切片放进去，放一层撒一层冰糖，直到又满到瓶口，密封罐子
- 第8步.
数天后，柠檬被冰糖咬出汁水，冰糖被柠檬的酸所融化，混合出的柠檬糖汁，舀一勺兑开水，便成为一杯解腻和夏天解暑的酸甜饮品
小贴士
柠檬和冰糖等量是最基本的，喜欢甜一点，冰糖可以更多，注意密封保存，可放到夏天，期间最好确保糖汁能淹没柠檬，可不断加糖进去
