私家火锅
私家火锅的做法说明
所有菜谱均来自于（黄小厨的春夏秋冬） 截图记录下来纯粹是为了自己照着做方便一点，可以随时翻看，有些人那么较真说什么抄袭不抄袭，那不好意思，我之前忘记在每个菜谱前注明菜谱出处了……
私家火锅的做法与步骤
- 1.
准备高汤，用棒骨鸡架熬制3小时以上
- 2.
香料用热水浸泡10分钟，让香气得以挥发
- 3.
捞出香料，炒香料
- 4.
开小火，凉油凉锅放止炸锅
- 5.
拍一下生姜，放三大块入锅，切大葱，大段放入锅，放入大蒜，香料
- 6.
慢慢熬，辣椒放入打碎机，加点油，打碎，成辣椒酱
- 7.
把香料盛出，炒料，放入花椒，郫县豆瓣酱（豆瓣酱提前打碎），再放入辣椒，牛油
- 8.
牛油化开后放入盐，鸡粉，胡椒粉，糖，
- 9.
把炒好的料装锅，加入高汤，烧开
- 10.
开吃，下菜
