水煮肉片
水煮肉片的做法说明
又辣又不油腻的水煮肉片，推荐给口味重的饭团们！就算是在减肥中，也可以像何洁一样，偶尔吃一次解解馋还不发胖。欢迎大家每周一二晚上8点，登陆优酷自频道搜索“茜你一顿饭”，观看叶一茜和明星们的美食直播哟～
水煮肉片的做法与步骤
- 第1步.
将瘦肉切成大薄片。
- 第2步.
往肉片里加入料酒少许。
- 第3步.
加入淀粉。
- 第4步.
加入盐少许，备用。
- 第5步.
蒜切成末，备用。
- 第6步.
小葱切末，备用。
- 第7步.
干辣椒切段去籽，辣椒籽、干辣椒段备用。
- 第8步.
生菜洗净，用手撕成大片，备用。
- 第9步.
锅内倒油。
- 第10步.
放入干辣椒段、花椒，中火炸至呈亮红色，沥油待用。
- 第11步.
炸辣椒的底油留一小碗，备用。
- 第12步.
剩下的辣椒底油留锅内烧至6成热。
- 第13步.
加入豆瓣酱。
- 第14步.
加入辣椒油。
- 第15步.
加入辣椒籽。
- 第16步.
将生菜放入锅中烫熟。
- 第17步.
加入清水、搅拌。
- 第18步.
搅拌，捞出生菜，备用。
- 第19步.
将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。
- 第20步.
待肉片煮至散开变色时，加入老抽、鸡精、白糖。
- 第21步.
将肉片放入铺好生菜的大碗中。
- 第22步.
淋上汤汁。
- 第23步.
将备用的葱末、蒜末、干辣椒、花椒洒在肉片上。
- 第24步.
另起一锅，倒入小碗炸辣椒底油，再添些新油。
- 第25步.
烧至9成热，均匀浇在肉片上即可。
