发菜鸡蛋卷
发菜鸡蛋卷的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉/猪肉均可、打成肉茸、加入生抽、一个蛋清、糖、盐、白胡椒适量
- 第2步.
干发菜（发财之意、一种菌类、像头发丝）冷水泡发半个小时
- 第3步.
泡发好效果
- 第4步.
鸡蛋摊饼、越薄越好
- 第5步.
鸡蛋饼上面均匀涂抹肉茸
- 第6步.
在再上面均匀摊上发菜
- 第7步.
卷成一个卷、边口和两头都用肉茸粘住
- 第8步.
如上图、两头用肉粘住
- 第9步.
放蒸屉蒸45分钟出锅后放冷切片
- 第10步.
可以切片直接吃、也可以浇上鸡汤汤菜吃。发菜对老人儿童来说营养丰富滋补身体，是西北最有名的特产。
