万圣节（南瓜派）
万圣节（南瓜派）的做法说明
（纯乐自造）南瓜派是万圣夜的节庆食品，特别是在美国。南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心，平常就有在吃，特别在万圣夜的前后，成为一种应景的食物。最重要是味道也一级棒的！
故事是说一个名叫 JACK 的人，是个醉汉且爱恶作剧。一天 JACK 把恶魔骗上了树，随即在树桩上刻了个十字，恐吓恶魔令他不敢下来，然后 JACK 就与恶魔约法三章，让恶魔答应施法让JACK 永远不会犯罪为条件让他下树。 JACK 死后，其灵魂却既不能上天又不能下地狱，于是他的亡灵只好靠一根小蜡烛照着指引他在天地之间倘佯。这根小蜡烛是在一根挖空的萝卜里放着，据说爱尔兰人到了美国不久，即发现南瓜不论从来源和雕刻来说都比萝卜胜一筹，于是南瓜就成了万圣节的宠物。南瓜派也成为了万圣节的应景食物
万圣节（南瓜派）的做法与步骤
- 第1步.
准备所有材料。
- 第2步.
中火蒸熟南瓜（大概30分钟）。
- 第3步.
垯皮制作：黄油软化，加入糖粉打发，在分次加入蛋液，搅拌至全部融合，颜色变浅。
- 第4步.
面粉筛入黄油糊中，搅拌均匀，揉成光滑的面团，放入冰箱半小时冷藏取出。
- 第5步.
用擀面杖擀薄，约0.5厘米，厚度要均匀。
- 第6步.
挞皮擀成厚薄均匀后再按压出塔皮，取出圆形塔皮，放在挞模具中，用转圈轻轻按压的方法贴合好。用叉子在底部叉出小孔，在冷冻1小时，取出入炉以上下火180度，烤十分钟出炉备用。
- 第7步.
南瓜馅制作：将蒸熟的南瓜搅拌成南瓜泥
- 第8步.
加入全蛋，搅拌均匀备用。
- 第9步.
将南瓜馅倒入烘烤过备用的塔皮中，以上下火180度烘烤28分钟，馅定型了就可以了
- 第10步.
烘烤好取出冷却，用巧克力挤造型，制作完成。
小贴士
1、揉面的时候不要揉太久，要不然会出面筋。
2、派皮做好后，可以在底部叉几个小洞洞，就不会鼓起来了。
