清炒杏鲍菇
清炒杏鲍菇的做法说明
杏鲍菇吃起来滑滑的，带点韧劲，有一种不同于肉类的香！
清炒杏鲍菇的做法与步骤
- 第1步.
杏鲍菇、胡萝卜、生姜切片，我一般斜着切。
- 第2步.
开大火，锅热倒油，油热后先倒入胡萝卜和生姜，稍微炒一下加入杏鲍菇翻炒，调小火继续翻炒至杏鲍菇出水变软。
- 第3步.
图片里这种程度就调中火放盐拌匀，放生抽关火，利用锅的余温把生抽拌匀出锅。
- 第4步.
装盘后放芹菜或香菜叶子点缀。
小贴士
1、菜和调料的量根据个人，杏鲍菇很吸油，这道菜的关键是步骤2中一定不要加水，调小火。蘑菇类一般都很鲜了，所以不用放味精提鲜。
2、胡萝卜可以用红菜椒、蒜苗代替也很棒。
