酸汤米粉
酸汤米粉的食材和调料
| ＃料碗＃紫菜碎 | 稍许 |
| ＃料碗＃虾皮 | 稍许 |
| ＃料碗＃山西陈醋 | 稍许 |
| ＃料碗＃香油 | 稍许 |
| ＃料碗＃香菜 | 稍许 |
| ＃料碗＃盐以及其他调味料 | 稍许 |
| ＃米粉汤＃米粉 | 稍许 |
| ＃米粉汤＃高汤／水 | 稍许 |
| ＃米粉汤＃贡丸／鱼豆腐／牛肉丸 | 稍许 |
| ＃米粉汤＃上海青 | 稍许 |
酸汤米粉的做法与步骤
- 1.
先将干米粉泡发
- 2.
烧高汤／水，放入贡丸／鱼豆腐／牛肉丸，充分滚开。
- 3.
在等待米粉汤烧开的过程中开始调料碗：将紫菜碎、虾皮放入碗中，按照个人口味，加入陈醋和香油，最后点入香菜。
- 4.
米粉汤烧开后，放入泡好的米粉，再次滚开后，放入上海青（或任何你喜爱的青菜，没有新鲜蔬菜可以用裙带菜或是海带代替），待汤再次烧开。
- 5.
汤再次烧开后，用筷子做阻挡，将滚汤倒入料碗，十秒后再将米粉蔬菜贡丸等轻入碗中。
- 第6步.
爽口的酸汤米粉就做好啦！
小贴士
醋一定要记得先放在料碗里噢，下汤煮味道就不好啦
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