鸡蛋酥
鸡蛋酥的做法说明
鸡蛋是我们生活中最常见的食物之一，可是你是不是也厌倦了鸡蛋的常规吃法，想和平常的煮鸡蛋、煎鸡蛋say goodbye呢？点子王吉祥物卢大厨刚好研究出了新吃法——鸡蛋酥！这个鸡蛋酥可不一般，不仅不用烤箱，而且连面粉都不用放，连刚刚“复出”的点子妹六元和超粉瓜妈上门都被它征服了！现在就一起来看看这盘高颜值鸡蛋酥怎么做吧~
鸡蛋酥的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
把1斤鸡蛋打在碗里，加2两白糖搅拌均匀
- 第3步.
麦芽糖倒入碗中，隔水大火加热2分钟，凝固的麦芽糖就能融化了
- 第4步.
同上
- 第5步.
倒半锅油，油温烧到6成热
- 第6步.
然后请出卢大厨的秘密武器——漏勺！蛋液通过漏网漏出来，空气会渗进去，炸出来特别酥脆蓬松。
- 第7步.
把蛋液倒在漏勺上，漏到锅里，很快就能凝固成形了
- 第8步.
同上
- 第9步.
等蛋花变成金黄色时，放1两麦芽糖给它定型。
- 第10步.
搅拌几秒钟给鸡蛋酥增色增香，然后就可以沥油出锅了
- 第11步.
鸡蛋酥沥油后放入一个有深度的容器里，趁热在上面铺一张吸油纸，再用一个容器挤压成型。一定要动作快，一旦鸡蛋酥冷却，就不好定型了
- 第12步.
同上
- 第13步.
定形后静置10分钟，让鸡蛋酥冷却，这样才会更加酥脆可口。10分钟后切小块，这道不用烤箱、不用面粉做的鸡蛋酥就可以上桌了
- 第14步.
尝一口，香、酥、脆，嘴巴里全是浓郁的蛋香味，还有一点焦糖的甜蜜，真让人一吃就停不下来！还等什么？你也赶快做来和家人一起分享吧~
