红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法与步骤

1. 1.

   准备工作:提前半天浸泡黄豆！将猪蹄用热水浸泡洗净，以去腥味和血水,沥干水捞出备用；冰糖压碎，最好捻成粉末；姜切片

2. 2.

   猪蹄着色均匀后放入适量老抽生抽、鸡精，继续翻炒一会

3. 3.

   锅中放适量油，油热后放入压碎的冰糖，将猪蹄放入锅中翻炒

4. 4.

   锅中加入适量水，不要太多，放入备好的姜，八角，桂皮，以及提前浸泡好的黄豆。

5. 5.

   注意不要放盐，容易损失蛋白质！盖上锅盖，大火煮至沸腾，然后小火慢炖至软糯！

6. 第6步.

   最后大火收汁，Q弹Q弹滴美味的猪蹄出锅啦～