起司蛋糕
起司蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
将奶油奶酪放盆里，坐热水软化，分次将蛋黄打入盆里用打蛋器搅拌均匀。
- 第3步.
加入牛奶搅拌均匀。
- 第4步.
加入融化的黄油搅拌均匀。
- 第5步.
筛入蛋糕粉，以Z字型搅拌均匀，记得换几次方位，以免面糊发劲。
- 第6步.
6寸模具和油纸准备好。
- 第7步.
蛋清加入柠檬汁，打蛋清。
- 第8步.
第一次加入三分之一糖。
- 第9步.
第二次加三分之一糖。
- 第10步.
第三次加入剩余糖继续打发。
- 第11步.
直到蛋白拉起的尖尖挺立不倒，蛋白此时基本无光泽。
- 第12步.
分三次将蛋白加入到蛋黄夜里翻拌。不要搅。
- 第13步.
均匀后倒入模具。
- 第14步.
烤箱160度预热10分钟，将蛋糕液放入烤箱中层，上下火烤45分钟。
