饭合 | 虾肉串烧
饭合 | 虾肉串烧的做法说明
Tapas，是西班牙的饮食国粹，几乎大街小巷的餐馆里都有Tapas，Tapas没有固定的种类，亦可是一块涂满了番茄泥和橄榄油的面包，亦可是包裹了奶酪的蘑菇派，还有甚至是塞满奶酪的红辣椒，Tapas对于西班牙人民来说不仅是一种食物，更代表一种方便、随意的生活方式。
饭合 | 虾肉串烧的做法与步骤
- 第1步.
煮一锅沸水加入柠檬片及海盐。
- 第2步.
用刀沿着虾背划开取出虾线。
- 第3步.
把虾肉让入柠檬水中煮约12分钟， 直到虾肉变成粉红色并微微卷曲。
- 第4步.
香肠去掉肠衣后切成厚片。
- 第5步.
虾肉捞出沥干，用厨房纸吸除多余水分。
- 第6步.
用牙签依次将香肠、罗勒叶、虾肉穿成串， 装盘后摆上之前切好的柠檬角， 挤上柠檬汁即可食用。
小贴士
去虾线小窍门：
用一只牙签从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身即可挑出虾线。
