三鲜粥

三鲜粥的做法与步骤

1. 第1步.

   先掏洗大米煲成干米饭，茶树菇和干鱿鱼泡水后分别切段和切丝，虾用剪刀剪去头的前半节，开背去虾线。

   
2. 第2步.

   螃蟹解绑之前先把双大咬钳砍下来后，用洗碗刷清刷污垢，再剥开顶壳去除胃腩和腮，腮的位置也得洗刷一下。洗净后，大咬钳用刀拍爆壳，顶壳砍成两块，蟹身砍成六等份。

   
3. 第3步.

   热锅下食用油和姜片煸香，再下螃蟹和蚝油、鱼露、沙茶、胡椒粉翻炒至红透。

   
4. 第4步.

   倒入两升清水再依次倒下虾、鱿鱼丝和茶树菇翻炒一几下后盖上盖中火焖煮10分钟。

   
5. 第5步.

   把白米饭搅松散倒入炒锅翻炒几下再上盖焖两分钟。

   
6. 第6步.

   倒入芝麻油和芹菜、香菜、葱，再翻几下关火出锅！