绿豆糕

绿豆糕的做法与步骤

1. 第1步.

   购买脱皮绿豆，用水浸泡一晚上，中途换几次水

   
2. 第2步.

   浸泡好的脱皮绿豆，沥干水分，用蒸锅蒸大概40分钟。 蒸到用勺子轻轻一压就可以变成泥

   
3. 第3步.

   蒸到能轻松压成泥的状态之后，盛出来，用勺子压成泥。 也可以用料理机打成泥，看个人喜好

   
4. 第4步.

   锅里放黄油，融化后，加入绿豆泥不停的翻炒。 用不粘锅，用不粘锅，用不粘锅，重要的事情说三遍。 炒到有点干了，过筛。 不要用面粉筛，除非你想自杀，累死...... 也可以不过筛，我用面粉筛筛了三分钟果断放弃了... 然后加入糖，继续炒。 炒到很容易成团了，再炒干一点，火候自己把握了.....

   
5. 第5步.

   晾凉，用做月饼的模具压出自己喜欢的花型。 我的每个绿豆糕是30g，用的50的模具。