淡奶油曲奇
淡奶油曲奇的做法说明
前天在家做了蛋挞，为了消耗剩下的淡奶油，今天做了淡奶油曲奇，加了淡奶油的曲奇口味有别于加鸡蛋的曲奇，很香，同时这款曲奇我少加了些盐，不是特别的甜，味道刚刚好！
淡奶油曲奇的做法与步骤
- 1.
100克淡奶油倒入奶锅中加热，小火加热至80度左右关火（不能沸腾）备用
- 2.
120克黄油软化，软化至手指能轻轻摁下，后加2克盐打发
- 3.
50克细砂糖分三次加入打发的黄油中，黄油打发至颜色发白，体积蓬松
- 4.
此时步骤一中的淡奶油已晾至差不多60度左右，即手摸温热状态。将步骤一中淡奶油分三次加入打发的黄油中，每次搅打至淡奶油和黄油不再油水分离
- 5.
加入几滴朗姆酒，没有可省略此步骤
- 6.
将220克低粉筛入打发后的黄油淡奶油混合物里，用刮刀按照切炒的方式搅拌均匀，切勿画圈式搅拌，此时可预热烤箱
- 第7步.
混合好后装入裱花袋挤花
- 第8步.
烤箱170度烤20分钟左右
