手擀面

手擀面的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉500g，没称也不要紧，反正手揉靠感觉。

   
2. 第2步.

   把面粉放案板抢，中间挖个洞，放一小撮盐，两个蛋

   
3. 第3步.

   先把蛋揉面粉里，然后逐渐加水。加一点水，揉一会。直到变成这个状态。有干粉，但可以成团。

   
4. 第4步.

   放保鲜袋里醒面半小时。

   
5. 第5步.

   醒面后揉了一会的状态，然后再揉一会，放保鲜袋醒20分钟。

   
6. 第6步.

   这是第二次醒好后揉了一会的状态。然后我又醒了10分钟

   
7. 第7步.

   醒好后，擀面杖擀薄片，0.2cm左右。又是揉，又是擀，我觉得我要出汗了。

   
8. 8.

   面片上面撒一层面粉（防粘的）。扇子折法，叠起来。这一步我忘记拍照了。

9. 第9步.

   叠好后，用刀切。切你喜欢的宽度大小。有些人喜欢吃宽面。

   
10. 10.

    要是有空，可以两头拉住，案板上摔几下。

11. 11.

    撒点粉，把面条拌一拌，防粘。因为我要明天早上吃。现吃的可以不用拌粉。