红烧羊肉
红烧羊肉的做法与步骤
- 第1步.
羊肉切块 放入冷水中加入姜片、盐 烧开去掉血沫
- 第2步.
备好调料 依据个人口味加料 油锅热后加入花椒 炸出香味 捞去花椒 加入蒜片 姜片 待蒜变金黄 加入焯好的羊肉
- 第3步.
放入冰糖 上糖色 待上色完 加入干辣椒 桂皮 大料 香叶等其他调料
- 第4步.
加入开水 酱油 料酒 个人不太喜欢用老抽 生抽色泽就够了 还加了些啤酒 依据个人 加不加都可以 个人习惯 觉得加入啤酒有独特香味 啤酒推荐加小麦王
- 第5步.
待羊肉炖致微烂 加入土豆 开水 豆腐皮是自己突然想吃 后加的
- 第6步.
实在饿的不行啦 再炖一会把汤汁收干 更好吃 或者喜欢拌米饭的就留一点 全凭个人喜好
小贴士
1、冷水焯肉 冷水焯肉 冷水焯肉 从别处看来的 别问为什么
2、过程中加水用温水或者开水
3、炖肉放半罐易拉罐啤酒 个人觉得哈啤小麦王不错 不是给哈啤打广告 喜欢喝福佳 飘过
