香辣牛肉酱

香辣牛肉酱的做法说明

身边有很多的朋友都是上班族抑或经常出差在外地，经常觉得吃饭没有香味，想在外面买好吃的酱吧，一看用料有那么多的食品添加剂吃的又不放心，就让我做了这款好吃方便的牛肉酱，虽然过程麻烦了点，但是不做任何添加剂，至少他们吃的放心！现在他们就推荐好多身边的朋友在我家来拿牛肉酱

第1步.
准备新鲜的牛肉，剁碎备用
第2步.
将香料准备好，待会将用油炸出香味
第3步.
将油温烧热至冒烟，手放在锅上一米的地方觉得热关火放凉，然后开火将整根大葱切段放入，炸至闻到葱香，且葱外皮成金黄色捞出，关小火倒入事先准备好的香料，慢慢炸出香料的香味与油混合，看到香料表皮泛黄捞出，这个过程要细心，而且香料捞出的顺序根据香料的易熟度进行(比如香叶容易熟就首先考虑捞出)，不用一次性全部捞出，以免影响口感
第4步.
干辣椒用开水浸泡15分钟后，捞出剁碎，放入炸好香味的油锅中，开始开大火熬制，等发现辣椒的泡泡在逐渐变小之后关小火慢慢熬至辣椒的气泡细而小说明水份已无，辣椒油也变成透明的红色即可
第5步.
剁好的牛肉用油炒至水份干透，放入豆豉炒香，关小火，放入蒜泥和姜泥，慢慢炒香！
第6步.
将炒好的牛肉倒入辣酱里翻炒出香味，放入黄豆酱和花椒粉！炒香，最后放入熟芝麻(最好先炒香)榨好的花生(最好去皮，微微剁碎)，根据个人口味放盐和糖，翻炒均匀即可出锅！
第7步.
出锅啦啦啦啦…