奶油蛋糕卷
奶油蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
准备好所需要的材料。
- 第2步.
面粉，色拉油，牛奶，10克细砂糖全部混合。
- 第3步.
搅拌均匀。
- 第4步.
蛋黄和蛋清分开，在搅拌好的面糊里加入四个蛋黄。
- 第5步.
搅拌均匀。
- 第6步.
蛋清放在无油无水的打蛋盆里打发到粗泡，加入剩下的30克细砂糖。
- 第7步.
打发到湿性发泡，提起有下垂的大弯钩即可。
- 第8步.
在蛋黄糊里加入一半的蛋白。上下翻动，搅拌均匀。
- 第9步.
将搅拌好的面糊加入剩下的蛋白里，上下翻动，搅拌均匀。
- 第10步.
28不沾金盘底部铺耐高温油纸，倒入搅拌好的面糊。
- 第11步.
左右上下摇晃均匀，在操作台震几下，震出大气泡。
- 第12步.
烤箱180度，烤箱中层，18分钟。
- 第13步.
出炉后用刀沿着边缘划一圈，倒扣，即可脱模，撕掉底部耐高温油布，
- 第14步.
淡奶油加糖粉，打发到八成发。
- 第15步.
蛋糕卷铺在操作太，抹上蛋糕卷，
- 第16步.
卷起，便可以啦。
