小炒牛肉
小炒牛肉的做法与步骤
- 第1步.
把牛肉清洗切薄片，加少许香油，生抽，盐腌制一会，备用。
- 第2步.
把辣椒，小辣椒，姜，蒜头切好，放一边备用。
- 第3步.
清洗好香芹，切段，加入些许盐，用手抓一下（会更香一点），备用。
- 第4步.
热油，加入小辣椒，姜，蒜头爆香，再加入牛肉爆炒，炒至6成熟起锅。
- 第5步.
牛肉起锅后放一边，加少许油爆炒辣椒和香芹至5成熟（加入少量的盐调味）。
- 第6步.
后加入牛肉一起翻炒，倒入勾好的生粉水，翻炒一下起锅。
小贴士
后面勾芡的时候火不要太大容易糊，牛肉切薄片容易熟也不会老。
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