柠檬磅蛋糕

柠檬磅蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   两个柠檬用刮皮器刮末，和5g白糖混合，放置备用

   
2. 2.

   将剥皮的两个柠檬榨汁备用

3. 第3步.

   黄油软化后，加糖粉和盐，打发至黄油发白

   
4. 第4步.

   将鸡蛋液，少量多次加入黄油，打发均匀，再加入柠檬屑，打发均匀

   
5. 第5步.

   再加入过筛后的混合的低筋粉和泡打粉，翻拌均匀

   
6. 第6步.

   再加入一半的柠檬汁，翻拌均匀

   
7. 第7步.

   模具铺油纸，把蛋糕糊倒入模具，然后用硅胶刀整理表面平整，且形状中间凹两边高，有利于烤成自然裂开的裂缝

   
8. 第8步.

   入烤箱170度40分钟，等表面裂开微焦取出，脱模放烤架上凉。我开始用的175度烤的所以表面焦的程度有点大，所以大家可以按170度烤

   
9. 9.

   期间做糖水，水和糖放入锅中烧至煮沸，盛出加入另一半柠檬汁。糖水制作好用毛刷刷进蛋糕体的每个角落，趁蛋糕还温热，全部刷进去，底部也不放过

10. 第10步.

    刷完后用保鲜袋包裹

    
11. 第11步.

    送入冰箱冷藏，听说三天后味道最佳，接下来就是等待

    
12. 第12步.

    三天后拿出来切片啦，顶部的小裂谷，切片时候会有小凹的形状，很俏皮

    
13. 第13步.

    成品