皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥的做法说明
每次去茶餐厅，最爱的就是皮蛋粥和虾饺，于是自己也尝试着做一下，味道还不错！
皮蛋瘦肉粥的做法与步骤
- 第1步.
准备主要的材料，米、瘦肉末、皮蛋。
- 第2步.
将瘦肉末冲洗后加料酒腌制，将皮蛋切丁备用。
- 第3步.
大米搓洗后加水浸泡，滴几滴油，大约一小时后开煮。这次用的是电饭锅，只要按下煮粥键就可以了。
- 第4步.
煮粥的同时，将肉末在水里绰一下，捞出备用。
- 第5步.
生姜切丝放入锅底。
- 第6步.
待粥熬好后将肉末和皮蛋加入粥中，换炖锅继续炖，炖的过程中先开大火煮沸，再转小火慢炖，期间拿勺子不停的搅拌，以免结锅。
- 第7步.
见粥变稠，加入少许盐和葱花（家里不吃味精，所以没加），略烧一会儿。
- 第8步.
出锅、装盘，美味的皮蛋瘦肉粥就可以上桌了。
