6寸蛋糕

6寸蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料。

   
2. 第2步.

   蛋黄里加入5g糖，搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   加入植物油搅拌均匀，这时候颜色很亮，呵呵…

   
4. 第4步.

   加入炼乳搅拌均匀，再加入水继续搅拌，至油水不分离状态。

   
5. 第5步.

   加入过筛后的奶粉和低粉，以画“Z"的方法，是蛋黄液和粉混匀，看不见粉的颗粒，千万不要画圈搅拌。

   
6. 第6步.

   蛋白大至粗泡，加入10g细砂糖(30g细砂糖的三分之一)

   
7. 第7步.

   打至细泡再加10g糖，还是那那30g糖的三分之一呦～

   
8. 第8步.

   打到细腻加入最后10g糖，继续打发

   
9. 第9步.

   打至提起有小尖钩的状态，蛋白就打好了…

   
10. 第10步.

    蛋白粉三次加入蛋黄糊中，像炒菜一样翻拌均匀，忌旋转搅拌！！！

    
11. 第11步.

    拌好的蛋糊倒入6寸活底儿蛋糕模具，从10厘米高处摔两下模具，使大气泡排出

    
12. 第12步.

    烤箱140度25分钟后160度10分钟。跟据自己烤箱来吧，我也是第一次烤蛋糕，好期待……忐忑啊……

    
13. 第13步.

    烤好后，15厘米高，摔下模具，震出热气，将模具倒扣放凉(大概1小时)后，脱模

    
14. 第14步.

    质地松软，算是成功吧！处女作呦～哈哈～4岁女儿给面子吃了四分之一个蛋糕😁