法棍
法棍的做法说明
学厨烘培达人-禾小荷 Chefmade学厨 小法棍（WK9083）
法棍的做法与步骤
- 第1步.
水，盐，酵母混合均匀
- 第2步.
加入面粉
- 第3步.
用刮刀拌匀，很湿粘，但是没关系，反正不用手，拌匀后，盖上保鲜膜发酵40分钟左右
- 第4步.
垫子上撒上粉，配方外粉量，把发酵好的面团用刮刀移到垫子上，表面也撒上粉
- 第5步.
手上也用一些粉，把面团按成片状，两边如图折上去
- 第6步.
再对折一下，放入盆里继续发酵40分钟
- 第7步.
发酵完成，移到垫子上，撒粉，拍成片状
- 第8步.
用刮刀分成三份，整理一下，送入学厨的法棍模具
- 第9步.
表面略微割口，因为太软，需要用非常锋利的刀子，不割也没关系，在烤箱里放一碗热水，继续发酵40分钟
- 第10步.
发酵完成，送入预热180度的烤箱，烤20分钟左右，表面变脆硬即可，烤好的棍子放烤架晾凉
小贴士
1、水量很大，请用刮刀操作。
2、根据烤箱调整时间和温度。
