麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法说明
豆腐的营养丰富，是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各异，味道有清淡、有浓郁，亦可凉拌、烧煮、做汤。今天要做的是比较知名的一道菜，那就是“麻婆豆腐”。
麻婆豆腐的做法与步骤
- 第1步.
准备好制作菜谱所需的食材
- 第2步.
蒜切末，切葱花；豆腐切块，在水中泡一会儿。
- 第3步.
瘦肉剁成末，加少量盐、生粉、生抽、料酒，拌匀腌制5分钟。
- 第4步.
热锅倒油，蒜末煸香，加肉末翻炒至变色，加入丹爷原味辣酱，翻炒出红油；加入干辣椒粉，加水没过肉末。
- 第5步.
待水煮沸后加入豆腐。加少量盐、生抽、料酒、花椒、胡椒粉、撒入葱花，焖煮收汁完成。
小贴士
豆腐切块之后要在水中先泡一会。
