红烧鲫鱼
红烧鲫鱼的做法说明
一条鲫鱼一人食。
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红烧鲫鱼的做法与步骤
- 1.
鲫鱼买的时候老板已经杀好，拿回家洗干净，鱼肚里面黑色的膜弄掉，洗干净血，用厨房纸把鱼身吸干，拍上干淀粉。
- 2.
鱼身划几道，好入味，也可以往里塞入姜片去腥。
- 3.
葱切段，葱白和葱段分开放，姜一半切片一半切沫，分开放，蒜切沫。干辣椒切段。
- 4.
热锅冷油，加入干辣椒段葱白蒜末姜末，放入鲫鱼小火煎至两面金黄，翻面要小心。
- 5.
加入两碗热水，倒入生抽老抽，煮15分钟。放入白糖，大火煮5分钟收汁。
- 第6步.
装盘，撒上葱花。
小贴士
加水必须热水。
拍干淀粉可以让鱼皮完整。
加糖纯属个人口味。
多煮一会更入味，少煮一会鱼肉更嫩。
