乱炖

乱炖的做法与步骤

1. 1.

   瘦肉、茄子、土豆、青椒、西红柿，全部切块待用

2. 2.

   锅内放油加大料翻炒，油热后关小火，炒瘦肉块，肉表面刚发白，加入老抽（红烧酱油），迅速翻炒几下，加入茄子和土豆块，继续翻炒，上色均匀后，加水，水量刚没过菜即可，扣锅盖中火炖一会。

3. 3.

   茄子土豆七分熟时，加入西红柿和青椒，黑胡椒适量，翻炒均匀，加盖继续中火炖。

4. 4.

   炖到菜软、微汤时，加少许鸡精、盐，搅拌均匀，就可以出锅啦