糖醋排骨

糖醋排骨的做法与步骤

1. 1.

   起锅加油，油热后加入冰糖，不断搅拌。

2. 2.

   待冰糖变色后，倒入抄过水的排骨，不断翻炒，均匀上色。

3. 3.

   倒入热水，没过排骨。之后加入酒，生抽，醋，和糖，因为炒糖色用冰糖，排骨已经是甜的了，所以我这份菜谱不按照一般的1:2:3:4，而是1:2:3:1，白糖如果也加4份再加上冰糖的甜就甜过了。这个是个人口味，仅供参考。

4. 4.

   加好调料后大火煮开，转中小火一直煮，期间可以不时的翻炒一下。

5. 5.

   待汤汁收得较少了可以关火出锅，将汤汁浇在排骨上，亮亮的很有食欲，再撒上一点白芝麻，完工。