三鲜韭菜盒子
三鲜韭菜盒子的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋炒熟后铲碎。 虾仁去虾线切丁，用淀粉料酒捏一下沥干，炒至变色捞出。 香菇切丁炒软捞出。 韭菜洗净，沥干。切大约5MM小段。
- 第2步.
所有配料倒一起 先加香油，要多一点，拌匀。 再加其他调料，盐，少许十三香，鸡精 拌匀 注意用铲子翻拌，不要戳，以免出水。先加香油也是为了减少出水。
- 第3步.
面粉加水搅拌成粘手，如图
- 第4步.
多放点干面，将面团稍微揉一下，不是太粘手可以操作就行。
- 第5步.
面团分份，幹成圆形，新手不要做的太薄包的时候容易破。
- 第6步.
包馅儿，尽量多放，将边捏合，最后把包好的盒子放在案板上轻轻拍扁。
- 第7步.
锅里加油，不用太多，和普通烙饼差不多，够盒子都沾到就行。中大火烙，成金黄色翻面。
- 第8步.
两面都烙成金黄色（成品状），往锅里加一点点水，盖盖闷，到水完全蒸发即可（听声音可辨别），两面都要加水闷。这样面皮更软。
- 第9步.
吃吧
