冬瓜馅小笼包

冬瓜馅小笼包的做法与步骤

1. 1.

   面粉里放入发酵粉或者老面儿 加入适量的水 和成面团 盖盖儿，发着 （我妈妈用的是老面）

2. 2.

   锅中少许 油热后加入姜末 小火煸香 再放入少许豆瓣酱，一定要少许，我妈都说了三遍了，提香 炒香后，关火 放凉 备用 （不用盛出来，锅里晾着就行）

3. 3.

   冬瓜去皮去瓤 擦成擦成丝 放入容器中 加入少许盐 搅拌均匀 静置 .......

4. 4.

   冬瓜静置 20分钟左右后，汁水都出来了 而后用手挤出水分 放到案板上 剁碎 再放入步骤二的锅中 再加入少许酱油 （因为冬瓜之前已经用盐sha过水了，所以没必要放盐了，酱油也要少放，还有豆瓣酱也要少放，不然会咸的） 再加入十三香，少许味精，芝麻香油 （不介意吃葱的可以放些葱花） 搅拌均匀

5. 5.

   面开后 再和几下 搓成长条 切成小剂子（枣大的） 擀皮包馅 （就是包包子，大家都会吧）

6. 6.

   包子包好后 凉锅放入 开锅8-10分钟就行了