番茄炒肉片

番茄炒肉片的做法与步骤

1. 1.

   食材准备：番茄洗净，切成大块。 猪里脊切成0.3厘米厚的大片，放入碗中，加入料酒、干淀粉、蛋清，搅匀后腌制10分钟。 小葱洗净，切成碎末。 大蒜去皮，切成碎末。

2. 2.

   锅中入油，大火烧至七成热时，倒入里脊肉片，炒至肉变色后捞出。

3. 3.

   锅中再倒入一点油，大火烧至七成热时，倒入小葱末和大蒜末，炒出香味。

4. 4.

   倒入番茄，随后倒入炒好的肉片，持续用大火加热4分钟，待番茄炒出汤汁后，用水淀粉勾芡即可。