酸菜鱼

酸菜鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   鱼肉片好，用胡椒粉，盐，料酒和生姜末抓匀码味

   
2. 第2步.

   大葱切段，老姜切丝，大蒜切片。 干辣椒切段，干花椒适量。

   
3. 第3步.

   酸菜切成段，泡椒少许

   
4. 第4步.

   热油爆香姜葱蒜，干辣椒干花椒

   
5. 第5步.

   加入酸菜，泡椒炒7分钟

   
6. 第6步.

   加入适量开水煮5分钟

   
7. 第7步.

   加入一勺蚝油，一勺胡椒粉，将鱼头鱼骨加入炖煮，撇去浮沫，煮约10分钟，将锅内所有材料捞出到碗里，留下汤底

   
8. 第8步.

   开中火，将鱼片下锅烫熟

   
9. 第9步.

   完成