蛋白饼干

蛋白饼干的做法说明

花生酥，用了四个鸡蛋黄，分离出来的蛋白，不小心滴了水下去，怎么也打不发了，这么好的蛋白，倒掉太可惜，就用这四个没打发的蛋白做了蛋白饼干。味道不错，像超市里的鸡蛋小饼干。

第1步.
黄油隔水融化，加入白糖，用打蛋器低速打成白霜状
第2步.
第二步，加入没完全打发的蛋白，混合均匀。
第3步.
低粉过筛，分次加入混合，用翻拌棒搅拌均匀。
第4步.
把面糊倒入装裱袋，没有装裱袋，用保鲜袋替代，其中一角剪个小洞，挤压出来到铺了油纸的烤盘里，依次寄出排列好。
第5步.
烤箱预热170度，之后，中层上下火，170度烤10分钟左右。看边缘焦黄就可以了，拿出，微凉就可以剥落下来了。烤制时间可以适当调整，看个人烤箱的温度高低，只要边缘微微焦黄就好。