百香果酱

百香果酱的做法与步骤

1. 第1步.

   全蛋和蛋黄加入白砂糖，用蛋抽搅打至微微发白。

   
2. 第2步.

   百香果汁倒入奶锅里加热至边缘冒细小泡泡。

   
3. 第3步.

   加热后的百香果汁慢慢倒入蛋液中，一边倒一边用蛋抽搅拌。

   
4. 第4步.

   倒入奶锅继续小火加热。加热的同时不断搅拌，以免糊底。当液体呈浓稠状即可离火。室温晾凉至40°左右。

   
5. 第5步.

   倒入稍微搅打的黄油中，一边倒一边搅打。直到所有液体都加完，乳化完全即可。

   
6. 第6步.

   装入消毒过的玻璃瓶，放冰箱冷藏。尽快吃完哦，冷藏大概1个星期。