辣椒酱
辣椒酱的做法说明
每一道工序源于对她的爱，爱才能投入当中
辣椒酱的做法与步骤
- 第1步.
先将材料准备就绪，辣椒蒜头必须提前一天洗干净晾干，装罐的密封罐必须干燥
- 第2步.
大火，下油，直至油温渐渐升高，即把剁碎的蒜头下锅炒制变色，蒜香味出来即可放入提前切好的辣椒，不断煸炒，煸炒过程中，加入盐，酱油
- 第3步.
注意温度，中火保持，防止粘锅要不断翻炒，用锅铲压，以便辣椒能变酱，直至香味扑鼻加入白糖一勺，翻炒均匀
- 第4步.
香味出来以后自行观察是否可以关火。关火后至少放置两小时晾凉
- 第5步.
晾凉以后即可装罐，用保鲜膜覆盖罐口，然后拧上罐盖子，完成✅
小贴士
这道料理火候很重要。必须不断煸炒
