燕麦南瓜发糕
燕麦南瓜发糕的做法说明
如果每天清晨醒来
都有这么金灿灿的一份早餐
相信再无精打采的孩子
也会瞬间能量满满
开启一天的美好
燕麦南瓜发糕的做法与步骤
- 第1步.
南瓜洗净去皮去籽，切小块后放入蒸锅中蒸熟。
- 第2步.
温水倒入燕麦中，让燕麦充分吸收水分。
- 第3步.
红枣洗净，去核切丁。
- 第4步.
蒸熟的南瓜倒入搅拌机，加入牛奶，搅拌成泥。
- 第5步.
搅拌好的南瓜泥倒入面粉、燕麦、红枣和酵母，顺时针搅拌均匀。
- 第6步.
在模具中刷入薄薄一层油，倒入糊糊，抹平装锅，放置发酵。
- 第7步.
撒上剩余红枣丁，入锅大火烧开，再转中火继续蒸20分钟。
- 第8步.
取出放凉后，轻轻脱模。
- 第9步.
刚做好的南瓜发糕温润软糯，非常可口。即使是刚刚长牙的宝宝也可以毫不费劲的吃下。
小贴士
模具要选用可以耐高温的安全模具，注意糊糊倒入前要在模具四周刷油，方便脱模。倒入后要用勺子压平表面，这样蒸出来的发糕才不会凸凹不平。勺子背面可以事先抹上点植物油再压，这样就不会沾上糊糊。
另外，倒入糊糊后要留有一定空间供发酵膨胀，发酵时间大约是40分钟。冬天室内气温较低，可以放在温水或暖和的密闭空间里，加快发酵。发酵时注意留意体积，一般发酵至原来的1.5～2倍就可以了。过度发酵会导致变酸，影响口感。
撒红枣丁时，要用手按压一下，让红枣丁稍微沉入面团中。这样蒸出来红枣丁才不会变得很干，宝宝拿起来吃的时候不会掉落。
关火后先不要着急揭开盖子，先焖3分钟，待水蒸汽回落后再揭盖。
