香酥琵琶腿

香酥琵琶腿的做法说明

“香酥琵琶腿”，过程非常简单，但需要较长的腌制时间。

第1步.
味好美脆皮香酥炸鸡调料1包(见图）
第2步.
鸡翅根洗净后，用刀在根部切一圈，然后顺着骨头向下刮成鼓槌状。
第3步.
碗里倒入200毫升的料酒和10克的盐混合均匀。随后将处理好的鸡翅根腌制2个小时。
第4步.
将料酒倒掉，鸡翅根表面不需要擦干可保留水分，均匀地裹上香酥炸鸡调料。
第5步.
倒一碗油入锅，大火加热。油热之后将鸡翅根放入，转小火炸3分钟。待全部炸好之后，再将鸡翅根倒入锅中，大火炸1分钟。大火炸的时候记得要用铲子不断拨动，以免炸焦。
第6步.
我用了一点锡纸把根部包着，方便直接用手拿着实用。酥软香脆，趁热吃。
第7步.
如果平时来不及做可以前天晚上把鸡翅根腌制好放冰箱冷藏，第二天拿出来裹调料就可以炸了。