全麦土司
全麦土司的做法与步骤
- 第1步.
使用后油法揉至扩展阶段(因全麦很难揉至完全阶段)😁
- 第2步.
将面团进行第一次发酵至2倍大，大约1小时，中间开个洞😂不回缩说明发酵成功哦🤗
- 第3步.
将面团排气后平均分为3份，再醒发15分钟🤔
- 第4步.
醒发后将每个面团排气，整形😉
- 第5步.
每个卷好放在土司模上进行第二次发酵😴
- 第6步.
进行二发😁
- 第7步.
8-9分满😉
- 第8步.
发酵8-9分满，预约烤箱上下火160度，中下层：35分钟😜
- 第9步.
出炉啦！😋烤好后立刻倒出放凉😘
小贴士
如果稍微上色了就盖上锡纸哦，预防顶部上色过深🤗第一次写作业，多多指教哦！
