可可蛋糕

可可蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   打发蛋白至细腻状态，分两次加糖，至硬性发泡有小尖角

2. 2.

   加入蛋黄打发至慢速流动状态

3. 3.

   温热牛奶＋黄油＋黑巧＋可可粉＋力娇酒 完全融合倒入蛋盆，刮刀搅拌均匀入模具

4. 4.

   我用的是中空戚风模，6寸，170°c，30分钟刚好。口味偏苦。