6寸戚风蛋糕

6寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   都是很家常的材料，把面粉，油和牛奶，糖按分量准备好

   
2. 第2步.

   蛋黄糊的习惯做，把油，牛奶，蛋黄和糖全都搅拌在一起，因蛋黄糊制作要求不高，因此顺序怎么放都行，最后成糊状就OK了，备注：面粉要用筛子筛过一遍哦，这样出来的蛋糕口感才够松软。

   
3. 第3步.

   打发蛋白，粗泡时放第一次糖，大概11-12g即可

   
4. 第4步.

   蛋白打发到小密泡时，二次放糖

   
5. 第5步.

   雪糕状时三次放糖

   
6. 第6步.

   露出尖尖小角，蛋白就打成干性发泡了，蛋白霜打发征途完毕……

   
7. 第7步.

   取3分1的蛋白霜和蛋黄糊垂直搅拌在一起

   
8. 第8步.

   再将先拌好的蛋黄糊回到在剩下的蛋白霜里，继续发力搅拌

   
9. 第9步.

   搅拌完毕，倒入模具，还要用力震动一下！别搞错了，震动模具，别让自己在那里震……

   
10. 第10步.

    我家的烤箱超憋屈，一体式，直接140度，烤50分钟！拿出来倒扣放凉

    
11. 第11步.

    搞定啦，开吃，宝宝最爱……