Cup cake (戚风蛋糕)

Cup cake (戚风蛋糕)的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄+10g砂糖打发。

   
2. 第2步.

   油分三次加入，尽量使之融合，然后加入牛奶混合。

   
3. 第3步.

   将面粉和泡打粉筛入，用硅胶铲混合成蛋黄糊。

   
4. 第4步.

   蛋白加少许白醋(易于打发)，分三次加入30g砂糖，打发。

   
5. 第5步.

   将1/3的打发蛋白混入蛋黄糊，混合均匀后再加入剩余的2/3，混合妥帖后为蛋糕糊。

   
6. 第6步.

   将蛋糕糊倒入纸杯2/3处，用牙签在蛋糕糊表面画圆修整。

   
7. 第7步.

   350华氏度，烤箱预热后放置中层，25分钟。(180摄氏度20分钟)

   
8. 第8步.

   出炉后将蛋糕倒置放凉定型。