完美戚风蛋糕

完美戚风蛋糕

完美戚风蛋糕的做法说明

儿子心心念念的要吃奶油蛋糕，今天有空就给他做一个，先做个蛋糕胚，戚风蛋糕

完美戚风蛋糕的食材和调料

鸡蛋	4只
糖，蛋黄部分	20克
糖，蛋白部分	60克
色拉油	50克
低筋粉	100克
泡打粉	5ml
牛奶	60克

完美戚风蛋糕的做法与步骤

第1步.
将蛋黄分离，加糖，将蛋黄打至蓬松体积增大颜色变浅，加牛奶65克拌匀，再加色拉油拌匀，筛入低粉泡打粉静止
第2步.
打发蛋白，如图样子，打发好后，取三分之一与蛋黄糊拌匀，再将蛋黄糊倒入蛋白中，开始翻拌，记住翻拌哦，重要的事情说三遍，翻拌，跟炒菜一样，避免消泡，此时将烤箱预热150度，倒入模具中，150度40分钟

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