小餐包
小餐包的做法说明
中秋过后，家里还剩下不少月饼。月饼高油又高糖，吃多了腻，扔了又可惜。该如何处理剩月饼，真是让人犯难。为摆脱这甜腻的负担，我把过剩的月饼放入冰箱冷冻，什么时候想做餐包就取出月饼用做成馅料，这还真是不错的选择。
小餐包的做法与步骤
- 第1步.
蔓越莓用剪刀剪成小块备用
- 第2步.
各种月饼，也可以用豆沙或者其它食材
- 第3步.
掰碎加少许水上锅蒸软
- 第4步.
出锅后揉捏均匀，放上蔓越莓
- 第5步.
加蔓越梅揉匀
- 第6步.
揉成圆球备用
- 第7步.
将面粉、牛奶、鸡蛋、糖、酵母粉放容器中揉面
- 第8步.
揉好的面团
- 第9步.
放入38度烤箱内发酵，在烤盘里放热水制造湿润空间
- 第10步.
发两倍大即可取出
- 第11步.
排气揉匀后分成小份，每份约70g
- 第12步.
模具底部垫上油纸，周围刷上些油
- 第13步.
擀圆皮放上馅料
- 第14步.
捏褶包紧
- 第15步.
褶朝下摆放模具中
- 第16步.
入烤箱35度发酵至2倍大，烤箱底部还需放上加热水的烤盘
- 第17步.
发酵好后取出在表面用刷少许水撒上些面包糠放入预热好的烤箱内，取出发酵时有水的烤盘， 150度烤30分钟，中途盖上锡纸以防颜色太深
- 第18步.
出炉后马上脱膜，成品
