拔丝地瓜
拔丝地瓜的做法说明
一款北方的菜，记得小时候坐席最想吃的就是拔丝地瓜，那味道回味无穷呀😄
地瓜就是红薯，北方喜欢叫地瓜
拔丝地瓜的做法与步骤
- 第1步.
红薯去皮，切块，把豆油烧热，放入切好块的红薯
- 第2步.
炸成金黄色
- 第3步.
把糖放入锅里加水，没过糖即可
- 第4步.
加热，烧开。
- 第5步.
加热制糖由大泡变小泡，边缘有一点焦糖色就把炸好的红薯放进去。
- 第6步.
番几下就可以出锅了，一道拔丝地瓜就做好了😁
小贴士
吃的时候要往凉水里沾一下，要不会烫嘴的哟。
熬糖最关键，糖不能老搅拌，会翻砂。熬糖不能不到火候就放红薯，那样就会沾牙了，吃起来不脆，也不能熬过了，那样就苦了。
