辣椒酱

辣椒酱的做法与步骤

1. 1.

   将4斤的辣椒和3斤半的大蒜全部剁碎

2. 2.

   等步骤3的锅料滚一会后，加入剁碎的辣椒，切记，辣椒和大蒜一定要剁碎，要很碎的那种。加入辣椒后在锅中熬，并且不断搅拌，搅拌的很均匀

3. 3.

   另取一个锅，将黑醋倒入锅中煮沸，依次加入所有的辅料，白糖，味精，盐，营口大酱，然后不断的搅匀

4. 4.

   3斤半的大蒜末在炒锅中加入1斤半的油过油炸一下，炒出蒜香即可，放置一旁

5. 5.

   最后加入油炸过的大蒜，大蒜也是很碎的那种，一起倒入锅中，搅拌，最后香味浓郁，酱粘稠就OK啦