腊味萝卜糕
腊味萝卜糕的做法说明
萝卜糕，客家人过年必备的食品，平常喝早茶也常常会点点心，煎一煎更好吃……
腊味萝卜糕的做法与步骤
- 第1步.
1、萝卜切丝，葱头切碎，腊肠腊肉又开水烫一下后捞起切小丁 2、瑶柱粒泡水至软
- 第2步.
放一点油将葱头，腊肠腊肉下锅炒香，再放浸泡好的瑶柱，再放入萝卜丝继续番炒几分钟至萝卜丝稍变软(番炒过的萝卜丝就不会有生味)
- 第3步.
番炒后加入500g清水(大概2饭碗)，盐，胡椒粉，鸡粉适量，盖上盖子煮一下，煮至萝卜半熟，锅里的水也煮干了一大半后关火
- 第4步.
待锅中萝卜稍稍放凉后，把粘米粉倒入锅中拌均，再倒入250g清水(大概1饭碗)番拌均匀后倒入蒸盘中
- 第5步.
想糕更好看，蒸25分钟后在表面撒上些腊肠，腊肉，瑶柱再蒸10分钟(具体时间要看模具的深度
小贴士
此配方做出来的萝卜糕较硬身，切片煎来吃更香。如果喜欢较软，蒸着吃可减少配方中的粘米粉50g。
